Środki ochrony indywidualnej dla małych i średnich przedsiębiorstw

W zakładach gastronomicznych

Lista kontrolna Zalecenia dotyczące doboru środków ochrony indywidualnej w zakładach gastronomicznych
Autor: dr inż. Adam Pościk (CIOP-PIB)

Czynniki niebezpieczne/szkodliwe	Zagrożenia	Tak	Nie	Środki ochrony oczu i twarzy
Czynniki mechaniczne	Zagrożenie urazami powodowanymi ruchomymi częściami maszyn i urządzeń: maszyn do rozdrabniania mięsa , typu wilk i kuter, maszyn uniwersalnych (mikserów), szatkownic do warzyw, obieraczek do ziemniaków, krajalnic do chleba			Odzież ochronna stosowana przy zagrożeniu pochwycenia i wplątania się w ruchome części- fartuchy dla przemysłu spożywczego
Czynniki mechaniczne	Zagrożenia urazami powodowanymi przez ostre narzędzia ręczne stosowane do rozdrabniania i krojenia produktów			Fartuchy dla przemysłu spożywczego Ochraniacze przedramienia Rękawice chroniące przed przecięciem (metalowe lub kewlarowe)
Czynniki mechaniczne	Zagrożenie upadkiem, potknięciem, poślizgnięciami, potknięciami i upadkami na podłodze lub innym podłożu stanowiska pracy, przejść, dojść lub dróg komunikacyjnych			Obuwie ochronne wyposażone w podeszwy antypoślizgowe
Hałas	Narażenie na hałas maszyn i urządzeń do rozdrabniania i krojenia surowców			Ochronniki słuchu (wkładki lub nauszniki)
Czynniki termiczne	Zagrożenie oparzeniami powodowanymi przez: gorące płyny i parę wodną, gorące powierzchnie i przedmioty			Odzież chroniąca przed opryskaniem cieczą Rękawice chroniące przed kontaktem z gorącymi przedmiotami
Czynniki chemiczne	Zagrożenia poparzeniami przy stosowaniu żrących preparatów do mycia i dezynfekcji			Rękawice chroniące przed czynnikami chemicznymi(gumowe) Odzież chroniąca przed cieczami Gogle ochronne
Czynniki chemiczne	Możliwość przypadkowych zatruć preparatami chemicznymi stosowanymi do zwalczania owadów i gryzoni			Półmaska oczyszczająca (filtrująca lub pochłaniająca) Gogle chroniące przed kroplami cieczy lub pyłami
Czynniki biologiczne	Zagrożenie zakażeniem wirusami, bakteriami, grzybami, pasożytami			Sprzęt ochrony układu oddechowego Rękawice chroniące przed czynnikami chemicznymi i mikroorganizmami Fartuchy, obuwie chroniące przed czynnikami chemicznymi i mikroorganizami

Centralny Instytut Ochrony Pracy - Państwowy Instytut Badawczy

Klauzula RODO Dostępność cyfrowa

Wszelkie prawa do udostępnianych utworów są zastrzeżone, z wyłączeniem tych utworów, które udostępniane są w trybie otwartego dostępu.

Od dnia 1 sierpnia 2026 r. udostępnienie w ramach otwartego dostępu, o którym mowa w zdaniu poprzedzającym, następuje na podstawie licencji Creative Commons CC-BY NC 4.0. Wszystkie dotychczas udzielone licencje na podstawie licencji Creative Commons CC-BY ND 4.0 pozostają w mocy. Kopiowanie fragmentów lub całości pozostałych materiałów, nieobjętych licencjami Creative Commons, jest dozwolone wyłącznie na użytek własny.